„Puttanesca”

Składniki:

400 g makaronu, 2 łyżki oliwy, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki zielonej pietruszki, 1 - 2 ostre papryczki, 2 puszki pomidorów, 1 - 2 łyżki kaparów, 3 filety anchois, mały słoiczek czarnych oliwek, drylowanych (150 g), pieprz, parmezan.

Sposób wykonania:

    Wrzucamy makaron do wrzącej, osolonej wody, gotujemy al dente (półtwardy). Podczas gotowania makaronu, przygotowujemy sos. Zmiażdżony czosnek, posiekaną pietruszkę i pokrojone w drobne kawałki papryczki smażymy ok. 1 - 2 na średnim ogniu. Dodajemy pokrojone i odcedzone pomidory, gotujemy pod przykryciem ok. 5 min. Do sosu dodajemy kapary, oliwki i drobno pokrojone anchois (wcześniej musimy je dobrze opłukać, bo są bardzo słone). Mieszamy następne 5 min. Doprawiamy do smaku pieprzem, ewentualnie solą, ale lepiej uważać, bo i anchois, i kapary są same w sobie bardzo słone. Wylewamy sos na makaron i całość mieszamy, makaron powinien być całowicie pokryty sosem. Podajemy posypany parmezanem (najlepiej świeżo utartym).