„Polenta z grilla”

Składniki:

2 szkl. kaszy kukurydzianej (polenty), 1.5 l wody, 50 g tartego żółtego sera najlepiej ostrego typu parmezan, 50 g oliwy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    W rondlu gotować posoloną wodę. Gdy zaczyna się gotować powoli wsypać polentę, energicznie mieszając, żeby nie powstały grudki. Gotować ją przez kilka minut na dużym ogniu, a następnie dodać pieprz, ew. bazylię, tymianek lub oregano do smaku. Gotować ją jeszcze na małym ogniu przez 15 - 20 min. bez przykrycia, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Powinna być tak gęsta, żeby stała w niej łyżka. Wtedy wziąść brytfankę, wysmarować ją olejem i na dno wylać polentę (warstwa powinna mieć ok. 3 cm). Odstawić na kilka godzin do stężenia. Gdy polenta stwardnieje i ostygnie (mniej więcej po 6 h, w lodówce nieco szybciej) wyjąć ją na deskę, pokroić na prostokąty 3x6 cm, wysmarować oliwą i piec na grillu po 5 min. z każdej strony.