„Carpaccio ze szparagami”

Składniki:

30 dag polędwicy wołowej, 15 dag zielonych szparagów, 15 dag białych szparagów, 3 łyżki soku z cytryny, 5 łyżek oliwy, 15 dag tartego parmezanu, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Opłukaną i osuszoną polędwicę wołową owinąć folią aluminiową i wstawić do zamrażarki. Gdy będzie lekko zamrożona, wyjąć i pokroić ostrym nożem w cienutkie plasterki. Szparagi odsączyć z zalewy i pokroić w plasterki. Mięso oraz szparagi skropić sokiem z cytryny i oliwą. Posypać solą, pieprzem oraz parmezanem. Podawać schłodzone z toskańskim chlebem.