„Królewski koktajl z krabów”

Składniki:

200 g mięsa z krabów, 1 łyżeczka sosu chilli, 200 g pieczarek, 1 łyżka soku z cytryny, 150 g groszku z puszki, 2 jajka na twardo, 1 żółtko, 0.25 łyżeczki soli, 1 łyżeczka przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka ketchupu, 1 łyżeczka koniaku, szczypta pieprzu cayenne, 6 łyżek oleju, 0.125 l śmietanki.

Sposób wykonania:

    Mięso z krabów pokroić ukośnie w półcentymetrowe plasterki i wymieszać z sosem chilli. Pieczarki pokroić w plasterki i wraz z osaczonym groszkiem i sokiem z cytryny dodać do mięsa i wymieszać. Jajka obrać i pokroić w kostkę. Z pozostałych składników utrzeć gęsty sos, dodać ubite śmietanę i wymieszać. Sos doprawić do smaku. Koktajl podawać w miseczkach, posypany pokrojonym jajkiem i polany sosem. W kuchni wykorzystuje się kilka rodzajów krabów. Najbardziej mięsna i największa ich odmiana to kraby kamczackie, inaczej zwane królewskimi. W sprzedaży są tylko kraby gotowane, ewentualnie mrożone.