2 jajka, 0.125 kg cukru pudru, 2 łyżki czubate mąki, 2 łyżki czubate mielonych migdałów, 0.05 kg żelatyny, 1 kg truskawek, 2 torebeczki cukru waniliowego, 1 łyżka soku z cytryny, 0.6 l śmietany kremówki, 2 łyżki dżemu truskawkowego.

Sposób wykonania:

W salaterce ubij na sztywną pianę białka. Dodaj 2 łyżki cukru, szczyptę soli, żółtka i ubijaj 2 min. Mąkę wymieszaj ze zmielonymi migdałami i dodaj do ubitych jajek, delikatnie wymieszaj. Przygotuj tortownicę o śr. ok. 28 cm, natłuść ją, wyłóż papierem do pieczenia. Nałóż ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do temp 180°C - 200°C przez 15 min. Wyjmij z piekarnika i zdejmij obręcz. Po ostygnięciu usuń papier i ponownie nałóż obręcz. Krem: 30 dag truskawek umyj, osącz, oderwij szypułki. Włóż do salaterki, wsyp 7.5 dag cukru, 1 torebkę cukru waniliowego, wlej sok z cytryny, zmiksuj, wsyp żelatynę, jeszcze raz starannie zmiksuj i odstaw. Gdy puree zacznie tężeć ubij 375 ml śmietany na gęsty krem i wymieszaj z puree z truskawek. Krem wyłóż na upieczone ciasto, wyrównaj wstaw do lodówki. Umyj i odsącz pozostałe truskawki, oderwij szypułki. Każdy owoc przekrój na pół i otocz w pozostałym cukrze. Zostaw na chwilę na sicie umieszczonym na salaterce. Nie wylewaj soku, który ścieknie z owoców. Połówki truskawek ułóż na warstwie kremu. Sok przelej do małego garnuszka i podgrzej z dżemem truskawkowym, odstaw do wystygnięcia a następnie pokryj nim owoce. Resztę śmietany ubijaj przez 30 s, wsyp pozostały cukier waniliowy i nadal ubijaj aż powstanie gęsty krem. Ubitą śmietanę nałóż do szprycy cukierniczej i udekoruj wierzch tortu.

[Komentarzy: 0]