„Sałatka włoska z mozzarellą”

Składniki:

12 małych pomidorów, 20 dag mozzarelli, cebula, 3 łyżki octu winnego, 3 dag orzeszków piniowych, 6 łyżek oleju, 10 dag krótkiego makaronu (np. kolanka z falbanką), pęczek bazylii, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pomidory umyć, przekroić na połówki. Mozzarellę pokroić w kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać i wymieszać z pomidorami i mozzarellą. Ocet utrzeć ze szczyptą soli pieprzu. Dalej ucierać wlewając powoli olej. Sosem zalać mozzarellę z warzywami. Odłożyć na 30 min. do lodówki. Orzeszki piniowe uprażyć na patelni bez tłuszczu, wystudzić. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić, osączyć. Bazylię opłukać. Listki oderwać od gałązek, pokroić w paseczki. Ostudzone kluski wymieszać z warzywami i mozzarellą. Posypać bazylią i orzeszkami.