„Polenta z warzywami”

Składniki:

500 g kaszy kukurydzianej, olej, 3 obrane pomidory, 3 różnokolorowe papryki, 1 bakłażan, 1 cukinia, odrobina bazylii lub oregano, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kaszę zalać 0.5 l wody, w tym czasie zagotować 1.5 l posolonej wody, gdy kasza napęcznieje dodać ją do wrzątku i gotować ok. 12 - 15 min., mieszając co jakiś czas, następnie przykryć i podpiekać 20 min. w 100°C. Kaszę rozsmarować na namoczonej desce lub stolnicy i po ostygnięciu pokroić tak jak pizzę. Warzywa pokroić i usmażyć, przed końcem smażenia doprawić i posypać ziołami. Kawałki kaszy podsmażyć na ładny kolor i podawać z ułożonymi na nich ciepłymi warzywami.