„Tapenada”

Składniki:

2 ząbki czosnku, 2 - 3 filety anchois, 200 g czarnych oliwek (bez pestek), cytryna, pieprz, 2 łyżki kaparów, 1/3 szkl. oliwy z oliwek.

Sposób wykonania:

    Przygotowanie tej przysznej zakąski jest bardzo proste i szybkie. Czosnek miksujemy, dodajemy oliwki i kapary. Anchois musimy opłukać pod wodą, a jeżeli jest bardzo słone to możemy je włożyć na ok. 15 min. do mleka. Kiedy są już odsolone dodajemy je do reszty skłaników i również miksujemy. Wlewamy powoli oliwę i miksujemy. Można jej dodać troszkę mniej lub więcej w zależności od upodobań. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny i pieprzem do smaku. Podajemy z pieczywem lub grzaneczkami. Smakuje jako przystawka do wina.