„Królik po mediolańsku”

Składniki:

Comber i uda, 15 dag cebuli, czerwone wytrawne wino, 4 dag mąki, tłuszcz, sól, pieprz, szalwia, tymianek, rozmaryn i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, obłożyć drobnó pokrajaną cebulą, zalać winem i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie wyjąć mięso z naczynia, osuszyć natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić przecedzoną marynatą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodać pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością wody oraz przyprawi. Miękkie mięso pokrajać na porcje, polać doprawionym sosem i podgrzać. Podawać z makaronem i sałatą zieloną.