Składniki na sos boloński: 2 cebule, 4 ząbki czosnku, 2 marchewki, ewentualnie seler, 1.5 - 2 kg mięsa wieprzowego lub wołowego, pomidory z puszki (bez skórki), można wspomóc sosem pomidorowym. Składniki na sos beszamelowy: 125 g masła, 125 g mąki, mleko. Dodatkowo: 2 mozarelle (0.5 mozarelli na 1 osobę), płaty lasagne (po kilka na osobę).

Sposób wykonania:

Przygotowanie sosu bolońskiego: Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek, następnie dodać pokrojone warzywa (marchew, seler). Mięso pokroić na cienkie paseczki i dodać do warzyw. Dodać pomidory i dodatkowo do smaku przecier pomidorowy (nie koncentrat!). Wszystko to razem dusić, czym dłużej tym lepiej (np. 6 h!). Godzinę przed końcem duszenia dodać przyprawy: świeżą bazylię, oregano, rozmaryn, sól, pieprz (mogą być również inne przyprawy). Sos nie powinien być zbyt gęsty. Przygotowanie sosu beszamelowego: Masło rozpuścić, dodać mąkę. Zrobi się jasna zasmażka. Dodać mleka (na tyle, aby sos doszedł do niezbyt gęstej konsystencji). Gotować ok. 20 min. Pod koniec dodać sól, pieprz. Można wbić żółtko. Przygotowanie całości: Płaty lasagne podgotować ok. 4 minut. W naczyniu na lasagne (jedno naczynie na osobę!) poukładać warstwami na przemian: sos boloński, płat lasagne, sos beszamelowy i.t.d. zakończyć sosem beszamelowym. Na samą górę pokroić cieniutko mozarellę i na nią dać troszeczkę masła, żeby się nie spaliła. Zapiekać ok. 40 min. (200 stopni w piecu normalnym lub 180 stopni w piecu z obiegiem gorącego powietrza).

Smacznego!

[Komentarzy: 0]