„Rogaut bolońskie”

Składniki:

50 dag cielęciny, 20 dag baleronu, 2 cebule, 1 marchew, 3 pomidory, 2 szkl. bulionu, 0.5 szkl. śmietany, 2 łyżeczki mąki pszennej, 3 łyżki oleju, soli, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta papryki ostrej, szczypta imbiru, szczypta bazylii.

Sposób wykonania:

    Marchew i cebule pokroić w talarki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i drobno pokroić. Mięso pokroić w kostkę, a baleron w paseczki. W rondlu rozgrzać tłuszcz, podsmażyć baleron, następnie cebulę i mięso, wlać bulion, dodać marchew i pomidory. Dodać przyprawy i dusić 40 min. 10 min. przed końcem duszenia, ragout doprawić śmietaną wymieszaną z mąką. Podawać z ryżem.