„Zupa ogórkowa z krewetkami”

Składniki:

3 l wywaru warzywnego, 1 kg świeżych ogórków, 0.5 szkl. jasnego sosu sojowego, 10 łyżek soku z cytryny, 2 pęczki kolendry, puszka pomidorów w całości, odrobina sambal oelek, 40 dag krewetek, sól.

Sposób wykonania:

    W garnku podgrzać wywar. Ogórki obrać ze skórki, utrzeć na tarce jarzynowej i dodać do wywaru. Wlać sos sojowy i sok z cytryny. Podgrzewać ok. 10 min. na bardzo małym ogniu. Do zupy dodać pomidory z zalewą oraz opłukaną, osuszoną i drobno posiekaną kolendrę. Doprawić do smaku solą i pastą sambal oelek. Świeże krewetki nadziać na szpadki, opiec w piekarniku i podawać z zupą. Krewetki z zalewy włożyć do zupy.