„Zupa pomidorowa z grzankami”

Składniki:

1.5 kg pomidorów, pęczek dymki, pęczek bazylii, 3 ząbki czosnku, łodyga selera naciowego, 3 łyżki oliwy, 5 dag sera mozzarella, 5 dag startego żółtego sera, 8 kromek bagietki, mieszanka ziół włoskich, pieprz cayenne, sól.

Sposób wykonania:

    Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, miąższ przetrzeć przez sito. Dymkę, czosnek oraz seler obrać i drobno pokroić. Warzywa obsmażyć krótko na oliwie, wlać 2 szkl. wody oraz przecier pomidorowy. Gotować ok. 20 min. Mozzarellę pokroić. Połowę bazylii posiekać, wymieszać z żółtym serem, doprawić pieprzem. Na kromkach bagietki położyć plasterki mozzarelli, ser z bazylią i zapiec, aż ser się stopi. Resztę bazylii posiekać. Zupę przyprawić solą, pieprzem ceyenne, mieszanką ziół i posiekaną bazylią. Podawać z serowymi grzankami.