„Risotto z ryżu i warzyw”

Składniki:

22 dag ryżu, 1 dag suszonych grzybów, 7 dag cebuli, 15 dag selerów, 15 dag marchwi, 10 dag pietruszki, 5 dag koncentratu pomidorowego, 7 dag smalcu, 10 dag śmietany, 3 łyżki wywaru z grzybów, sól, pieprz i czosnek do smaku, 2 dag masła, 3 dag sera tylżyckiego, koperek lub nać pietruszki, tłuszcz i tarta bułka do formy.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, ugotować, pokrajać w paski. Ryż ugotować na sypko w wodzie (2 szkl.). Warzywa umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych otworach i podsmażyć na tłuszczu, następnie poddusić. Przestudzony ryż wymieszać z warzywami, koncentratem pomidorowym i śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i wywarem z grzybów. Masę włożyć do przygotowanej formy, polać powierzchnię masłem, posypać tartą bułką i utartym serem. Wstawić do piekarnika (temp. 260°C) i piec 10 min. Podawać posypane posiekaną zieleniną.