„Pizza z grilla”

Składniki:

1 łyżeczka drożdży (ok. 20 g), łyżeczka cukru, 300 ml wody (letniej), 500 g mąki, 50 g oliwy, sól do smaku, dodatki wedle upodobań.

Sposób wykonania:

    Drożdże, cukier i letnią wodę rozpowadzić w misce i wymieszać z kilkoma łyżkami mąki. Gdy drożdże "ruszą" dolać oliwę, dosypać resztę mąki, sól i wyrobić ciasto, aż będzie odstawało od ręki. Wysmarować kulkę ciasta oliwą i przykryć miskę z ciastem ściereczką. Gdy podwoi swoją objętość można je wyrobić jeszcze raz i ponownie odstawić do wyrośnięcia (będzie delikatniejsze).

    Przygotować dodatki: tarty żółty ser, pomidory, cebulę, czosnek, ew. parmezan, sos pomidorowy, sałatę. Dodatki zależą od naszych indywidualnych upodobań, powinny być na tyle drobno pokrojone i posiekane (w kostkę, cienkie plasterki itp), żeby się z łatwością grillowały. Cebulę i czosnek dobrze jest wcześniej przesmażyć. Zamiast żółtego sera możemy użyć mozarelli, a pomidory dobrze jest sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Niestety dobór składników musi podlegać weryfikacji i nie można narzucać nikomu co lepiej dobrać do jego ulubionej pizzy.

    Ruszt rozgrzanego grilla wysmarować oliwą lub olejem. Ciasto podzielić na 2 części i z każdej "wyciągnąć" płaski placek - nie za gruby, bo nie uda się go upiec. Najlepiej dokonać tego zabiegu (rozciągania) używając do tego posmarowanej oliwą blachy. Tak przygotowany placek delikatnie zsuwnąć na ruszt grilla. Gdy stwardnieje (1 min.) , a wierzch zrobi się spuchnięty przełożyć go w takie miejsce grilla, gdzie jest mniej żaru, żeby doszedł. Po 3 - 4 min. wysmarować wierzch oliwą i przełożyć placek na drugą stronę na najbardziej gorącą część rusztu. Po 1 min. przełożyć placek w chłodniejszą strefę, nałożyć na wierzch dodatki, posypać całość serem i przykryć grill pokrywą. Piec ok. 4 - 5 min.

    Jak widać zrobienie całej pizzy, poza przygotowaniem i wyrastaniem ciasta trwa ok. 10 min. Należy ją jeść na gorąco i pozostawić naszym gościom inwencję w doborze dodatków.