„Sałata lodowa w occie ziołowym”

Składniki:

Ocet ziołowy: 0.75 l octu, 2 łyżeczki cukru, 0.5 łyżeczki soli, 4 łyżki soku z cytryny, 0.5 kubka gałązek koperku, 2 łyżki melisy, 2 łyżki brutnaku, 3 łyżki syropu malinowego.

Sałata: 200 g lodowej sałaty, 4 jajka na twardo, 50 g owczego sera, 1 opakowanie świeżej rzeżuchy, 2 łyżki octu ziołowego, 4 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

    Wszystkie składniki wraz z 0.25 l octu mieszać 2 min. w mikserze. Dodać resztę octu i zagotować. Zioła przecedzić i dokładnie odcisnąć. Jeszcze gorący ocet wlać do małych butelek i zamknąć. Z 1 do 2 łyżeczek octu ziołowego i 4 łyżek oleju lub 0.125 l śmietany przyrządzić sos. Sos wymieszać z sosem jogurtowym lub delikatnym majonezem, ewentualnie zakwaszone lub kwaśną śmietaną. Oczyszczoną lodową sałatę opłukać, pokroić w szersze paski i osuszyć. Obrane jajka pokroić na mniejsze kawałki. Ser drobno rozkruszyć. Od rzeżuchy odciąć korzonki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać ocet a pod koniec skropić sałatkę olejem. W okresie, kiedy zioła są tanie bądź rosną w ogródku lub w doniczce umieszczonej na balkonie, warto przygotować większa ilość octu ziołowego. Zioła należy zrywać jeszcze zanim rozkwitną.