„Risotto z tuńczykiem”

Składniki:

300 g tuńczyka w oleju (może być w sosie własnym - wtedy dodać oliwę z oliwek), 350 g ryżu, 250 g groszku konserwowego, 250 g pieczarek, pęczek natki pietruszki, 2 poszatkowane cebule, 250 g startego żółtego sera, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Odcedzić tuńczyka z oleju, na którym podsmażyć poszatkowaną cebulę i pokrojone w plastry pieczarki. Dodać ryż i całość smażyć do lekkiego zarumienienia. Dodać rozdrobnioną rybę, zielony groszek i posiekaną natkę pietruszki. Posolić i popieprzyć do smaku. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać przegotowaną wodą, tak aby całość przykryta była na dwa palce. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika, a kiedy wywar odparuje, posypać startym żółtym serem i zapiekać jeszcze przez 10 - 15 min. Najlepiej jest podać na stół w efektownym naczyniu, w którym potrawa się zapiekała, posypując danie posiekaną natką pietruszki.