„Pizza neapolitańska z pomidorami i sardelą”

Składniki:

350 g mąki, 20 g drożdży, łyżeczka cukru, 3 - 4 łyżki mleka, 2 jaja, szczypta soli, 40 g masła lub margaryny.

Obłożenie: 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek, 125 g plasterków topionego sera typu chester, 300 g pomidorów, sól, 50 g filecików sardeli, pieprz czarny, mielony, 1 łyżka oregano.

Sposób wykonania:

    Do dużej miski wsypać 2/3 mąki, wkruszyć drożdże, dodać cukier, trochę letniego mleka, jaja, sól i roztopiony tłuszcz. Robotem powoli wymieszać składniki, następnie dosypać resztę mąki i energicznie zagniatać ciasto aż pojawią się w nim pęcherzyki powietrza. Ciasto w misce przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Ciasto rozłożyć w natłuszczonej formie lub tortownicy o średniej 30 - 35 cm i ponownie odstawić na 25 min. do wyrośnięcia. Ciasto posmarować oliwą, obłożyć plastrami sera. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na plasterki, rozłożyć na serze. Posypać solą, pieprzem, oregano. Z sardeli ułożyć na pomidorach kratkę. Piec 25 - 35 min. w temp. 190°C - 200°C. Do pizzy podawać czerwone wino.