„Risotto staropolskie”

Składniki:

2 szkl. ryżu, 750 g ugotowanego lub upieczonego kurczaka (ew. cielęciny), 500 g pieczarek, 2 cebule, pęczek natki pietruszki, 150 g tartego i żółtego sera, 250 ml wywaru (może być z kostki), 50 g masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ryż gotować na półmiękko w dużej ilości osolonej wody. Mięso i cebulę pokroić w kostkę, a pieczarki w paseczki. Na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę, pieczarki i mięso. Całość podlać wywarem, posolić i popieprzyć na ostro. Następnie wymieszać z odcedzonym ryżem i natką pietruszki. Nałożyć do żaroodpornego naczynia, posypać serem i włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika na 0.5 h. W trakcie pieczenia kontrolować temperaturę, żeby się potrawa nie przypaliła.