„Zupa krem z pomidorów z bazylią”

Składniki:

3 kg pomidorów, 4 cebule, 4 ziemniaki, 3 szkl. rosołu drobiowego, 0.75 szkl. gęstej śmietany, 4 łyżki oliwy, sól, 3 łyżki bazylii, 0.25 łyżki pieprzu czarnego, mielonego.

Sposób wykonania:

    Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na cząstki. Cebule drobno posiekać, zaś ziemniaki pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i ziemniaki na jasnozłoty kolor. Następnie wlać rosół i gotować ok. 10 min. Dodać pomidory, sól, pieprz, 2 łyżki bazylii i gotować kolejne 20 min. Zupę zmiksować, a następnie przetrzeć przez sito. Śmietanę ubić mikserem i wymieszać z resztą bazylii. Każdą porcję zupy dekorować łyżką sosu. Podawać z grzankami lub pieczywem.