„Lasagne”

Składniki:

Ciasto: 400 gr mąki, 5 jajek, sól.

Nadzienie: 500 g pomidorów (lub 2 puszki), 2 cebule, 2 marchewki, 1 łodyga selera naciowego, 400 g mielonego mięsa, 1 szkl. czerwonego wina, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, 300 gr tartego sera, sól, pieprz, bazylia, natka pietruszki.

Sos beszamelowy: 1 l mleka, 100 g masła, 100 - 120 g mąki, gałka muszkatałowa, sól.

Sposób wykonania:

    Przesianą mąke usypujemy w kopczyk, robimy zagłebienie do którego wbijamy jajka, wsypujemy sól. Zagniatamy caisto i odstawiamy je w ciepłe na 20 min. Dzielimy je na 9 kawałków, z których rozwałkowujemy cienkie płaty. Podsuszone płaty gotujemy w osolonej wodzie. Następnie mięso podsmażamy na oliwie z posiekaną cebulą. Dodajemy przyprawy, wlewamy wino i dusimy, aż płyn odparuje. Pomidory sprzamy, obieramy, miksujemy. Podsmażamy króciutko czosnek na oliwie, dodajemy pokrojonego selera, marchewkę, pomidory, natkę i bazylię. Mieszamy z mięsem. Sos powinien być dosyć gęsty, wiec czekamy, aż odparuje, możemy dodać trochę koncentratu. Do przygotowania sosu beszamelowego potrzebujemy roztopionego masła, do którego dodajemy mąkę i mleko, musimy stale mieszać, aż sos będzie miał gładką kosystencję. Smarujemy naczynie żaroodporne oliwą, wlewamy troche sosu beszamelowego i układamy: płat makaronu, beszamel, sos pomidorowy, tarty ser, makaron itd, aż składniki się wyczerpią. Na końcu powinien być makaron posypany serem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 220°C przez 30 min.