„Koktajl z krabów w pikantnym sosie”

Składniki:

500 g krabów grenlandzkich, 0.5 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki sosu chilli, 100 g czerwonej papryki, 200 g pieczarek, 200 g ananasa (z konserwy), 50 g białej części pora, 0.125 l kremówki, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 0.25 łyżeczki soli, 2 łyżki majonezu, 1 łyżka sherry.

Sposób wykonania:

    Mrożone kraby są już ugotowane. Należy je obrać, lecz nie płukać. Mięso wymieszać z sokiem z cytryny i sosem chilli. Oczyszczoną paprykę pokroić w kostkę i drobno posiekać. Ok. 0.75 posiekanej papryki wraz z grzybami wymieszać z mięsem krabów, marynować. Osaczony ananas pokroić na kawałki i wraz z oczyszczonym i pokrojonym w kostkę porem dodać do koktajlu. Kremówkę wymieszać z papryką oraz solą i ubić. Dodać sherry wymieszane z majonezem i 1 łyżką zalewy z ananasa, całość dokładnie wymieszać. Koktajl z krabów wymieszać z sosem i doprawić do smaku, posypać resztą pokrojonej w kostkę papryki. Do przyrządzenia tej potrawy najlepiej nadają się delikatne kraby grenlandzkie o łagodnym smaku. Najlepiej kupować kraby, które nie zostały pozbawione pancerzyków.