„Carpaccio z łososia”

Składniki:

25 dag wędzonego łososia w cienkich plastrach, awokado, łyżka soku z cytryny, pomarańcza, limonka (lub cytryna), 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Sos: 3 łyżki oleju, sok z pomarańczy i limonki (lub cytryny), łyżka czystej wódki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Umyte awokado przekrój na pół i po wyrzuceniu pestki obierz ze skórki. Następnie pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Cytrusy bardzo dokładnie wyszoruj. Pomarańczę obierz, podziel na cząstki, usuń białe błonki. Limonkę pokrój na cienkie plasterki.

    Teraz przygotuj sos: soki cytrusowe przecedź, dodaj wódkę, pieprz i sól, całość roztrzep z olejem, i odstaw.

    Na 4 talerzykach lub półmisku ułóż plastry łososia, cząstki pomarańczy, plasterki cytryny i kostki awokado, polej sosem, posyp szczypiorkiem. Zanim podasz, wstaw na 15 min. do lodówki.