„Zielone łazanki”

Składniki:

Ciasto na łazanki: 200 g mąki pszennej, 20 g obranej ze skóry i rozdrobnionej kiełbasy, 200 g różnych świeżych ziół (natka pietruszki, bazylia, lebiodka, estragon), 1 łyżka wazowa letniej wody, 1 jajko, sól.

Do przyprawienia: 8 łyżek sosu pieczeniowego, 50 g tartego parmezanu.

Sposób wykonania:

    Zioła dokładnie oczyścić, umyć i na kilka minut włożyć do osolonej, gorącej wody, a następnie przecedzić, wycisnąć i drobno pokroić. Na stolnicę wysypać mąkę, a do utworzonego w środku dołka wlać roztrzepane jajko i wsypać szczyptę soli. Dodać rozdrobnioną kiełbasę i zioła. Ciasto wyrabiać, dolewając stopniowo wody. Gdy masa będzie gładka i jednolita, uformować z niej kulę i odłożyć na 30 min., by ciasto odpoczęło. Po upływie tego czasu z ciasta zrobić placek, cienko go rozwałkować i pociąć na paski szerokości 1 cm. Gotowy makaron pozostawić na 5 h do wyschnięcia. Gotować w dużej ilości osolonej wody. Po ugotowaniu przyprawić sosem pieczeniowym i parmezanem.