„Kluseczki z sosem pesto”

Składniki:

Ciasto: 280 g mąki pszennej, 2 łyżki mąki krupczatki, 0.5 łyżki wazowej letniej wody, sól.

Do przyprawienia: 8 łyżek sosu genueńskiego pesto.

Sposób wykonania:

    Mąkę pszenną zmieszać z mąką krupczatką oraz szczyptą soli i dolać letniej wody. Ciasto wyrabiać tak długo, aż masa stanie się jednolita. Z ciasta odrywać kawałeczki wielkości orzeszka arachidowego. Uformować wałeczki i połączyć ich końce. Końce wałeczków powinny być cieńsze. Tak uformowane kluseczki odstawić do wysuszenia na 5 h. Gotować w dużej ilości osolonej wody. Gotowe kluseczki odcedzić, a następnie przyprawiać sosem genueńskim (pesto).