„Krucha sałatka z sosem curry”

Składniki:

4 marchewki, 2 pęczki dymki, 50 dag cukini, 1 zielona papryka, 1 czerwona papryka, 2 pomidory, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, kilka listków sałaty strzępiastej, kilka listków sałaty czerwonej, 0.25 łyżeczki curry, 1.4 łyżeczki gałki muszkatałowej, 0.25 łyżeczki pieprzu cayenne, 0.25 łyżeczki szafranu, 5 łyżek oleju, 1 żółtko i łyżeczka ostrej musztardy, 2 łyżki soku z cytryny, 125 ml śmietany, sól.

Sposób wykonania:

    Gałkę muszkatałową, szafran, curry i pieprz cayenne wymieszać. W rondelku rozgrzać łyżkę oleju, wsypać przyprawy, podsmażyć, wystudzić.

    Zółtko utrzeć z musztardą, dodać sok z cytryny, sól do smaku i resztę oleju. Wymieszać, dodać śmietanę i podsmażone przyprawy.

    Marchewki obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cukinię umyć, pokroić w słupki. Dymkę i papryki oczyścić, umyć i pokrać. Pomidory umyć, również pokroić.

    Sałatę umyć, osuszyć, po czym rozłożyć na talerze. Składniki sałatki połączyć, wymieszać z sosem, a następnie wyłożyć na listki sałaty. Gotową sałatkę posypać natką pietruszki.

    Rada: sos można przygotować kilka godzin wcześniej i wsławić do lodówki, wówczas przejdzie smakiem przypraw.