„Sałatka z zielonego groszku z bananami”

Składniki:

1 mała puszka zielonego groszku, 15 dag ryżu, 2 banany, 1 strąk papryki (świeżej lub konserwowej), 2 łyżki posiekanej naci pietruszki, 1/3 szkl. oliwy lub oleju sojowego, sok z cytryny, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ryż przebrać, umyć, osączyć i ugotować do miękkości w dużej ilości wrzącej osolonej wody, odcedzić, przepłukać letnią wodą, osączyć, ostudzić. Groszek odcedzić z zalewy. Banany umyć i obrać. Paprykę umyc, odsączyć, wykrajać gniazda nasienne, wrzucić do wrzącej wody, gotować ok. 5 min., odcedzić, ostudzić, obrać ze skórki, pokrajać w makaronik. Przygotowaną paprykę wymieszać z ryżem i groszkiem, dodać oliwę lub olej i posiekaną nać pietruszki. Przyprawić do smaku solą, sokiem z cytryny i pieprzem. Gotową sałatkę wyłożyć na półmisek, dookoła ułożyć plasterki bananów skropione sokiem z cytryny, posypać nacią pietruszki. Podawać jako dodatek do potraw lub na przystawkę.