„Sałatka z ogonków boćwiny”

Składniki:

30 dag ogonków liściowych boćwiny, 4 ząbki czosnku, 0.5 łyżki oliwy lub oleju, 10 dag cebuli, sok cytrynowy, sól, pieprz.

4 łyżki umytych i drobno posiekanych listków roślin przyprawowych: pietruszka, estragon, bazylia, cząber.

Sposób wykonania:

    Ogonki liściowe boćwiny umyć, oczyścić z włókien, tak jak rabarbar, związać bawełnianą nitką w pęczek. Włożyć do wrzącej, osolonej wody. Ugotować do miękkości z dodatkiem drobno posiekanego ząbka czosnku. Ostudzić, odcedzić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobną kostkę. Czosnek obrać, opłukać, posiekać jak najdrobniej. Ugotowane ogonki liściowe pokrajać w poprzek w drobne kawałki, skropić oliwą lub olejem i sokiem cytrynowym, dodać przygotowaną cebulę, czosnek i zieleninę. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Oziębić w lodówce. Podawać do zimnych i gorących potraw z ryb i mięsa.