„Sałatka buraczano - ziemniaczana”

Składniki:

700 g ziemniaków, 300 g buraków ćwikłowych, 1 - 2 czerwone cebule, pęczek dymki, 2 ząbki czosnku, 2 - 3 ogórki kiszone lub jeszcze lepiej konserwowe, 50 g musztardy francuskiej (z całymi ziarenkami gorczycy), 2 żółtka, 300 ml oleju, cukier, sól.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki ugotować w mundurkach. Buraki również gotować bez obierania lub piec w piekarniku. Po ostudzeniu ziemniaki i buraki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę i dymkę posiekać. Musztardę ubić z olejem i dodać do niej 2 żółtka, cały czas ubijając tak, jak majonez. Połączyć w salaterce ziemniaki, buraki, cebulę, ogórki, przyprawy, posiekane ząbki czosnku. Wlać sos musztardowy, a na koniec posypać sałatkę posiekanym szczypiorem.