„Sałatka z cukini I”

Składniki:

3 młode cukinie (ok. 1 kg), 4 ząbki czosnku, 0.75 szkl. sosu majonezowego, sok z cytryny lub koncentrat róży (ewentualnie sok z białych porzeczek), sól, pieprz, cukier.4 łyżki posiekanej zieleniny: naci pietruszki, estragonu, bazylii, szczypiorku.

Sposób wykonania:

    Cukinie umyć, nie obierać. Zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować (ok. 15 min.). Ostudzić, odcedzić, pokrajać w dość grubą kostkę, wyłożyć na salaterkę. Czosnek obrać, posiekać i posypać cukinię, skropić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem. Sos majonezowy przyprawić do smaku sokiem z cytryny lub koncentratem róży. Polać nim równomiernie cukinie, posypać zieleniną. Podawać jako dodatek do potraw. Sałatka z cukinii obłożona połówkami jaj ugotowanych na twardo i cząstkami pomidorów stanowi doskonałą potrawę na kolację. Podaje się ją z pieczywem.