„Sałatka sojowa z pieczarkami”

Składniki:

30 dag kiełków sojowych, 15 dag pieczarek, 10 dag zielonego groszku, 2 pomidory, 1 pęczek rzodkiewek, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, sok z 0.5 cytryny, kilka liści zielonej sałaty, 2 łyżki oleju sałatkowego, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka octu winnego, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kiełki opłukać. Umyte pieczarki wrzucić na minutę do wrzącej osolonej wody, odcedzić, opłukać zimną wodą, pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. Groszek ugotować, odcedzić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki. Rzodkiewki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić, czosnek posiekać i rozetrzeć. Kiełki, groszek i pieczarki delikatnie wymieszać zalewą sporządzoną z oleju sałatkowego, sosu sojowego, octu, cebuli i czosnku. Przyprawić solą i pieprzem. Dno salaterki wyłożyć liśćmi sałaty, na środku ułożyć sałatkę sojową, a boki przybrać pomidorami i rzodkiewką.