„Sałatka z ogonków boćwiny I”

Składniki:

50 dag ogonków boćwiny, 2 ząbki czosnku, 2 jaja na twardo, 3 łyżki posiekanej naci pietruszki ze szczypiorkiem, 3 - 4 ugotowane młode ziemniaki, 0.5 - 0.75 szkl. sosu majonezowego, sól, pieprz, sok z cytryny, cukier.

Sposób wykonania:

    Ogonki boćwiny umyć, pokrajać na kawałki długości 1 - 2 cm, a następnie ugotować wkładając do wrzącej wody z dodatkiem cukru i posiekanego czosnku. Miękkie odcedzić, ostudzić, wyłożyć do miski. Dodać pokrajane w drobną kostkę młode ziemniaki, posiekaną nać pietruszki ze szczypiorkiem i drobno posiekane jaja ugotowane na twardo. Przygotowane warzywa wymieszać z sosem majonezowym. Przyprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotową sałatkę wyłożyć na salaretkę. Ozdobić listkami sałaty lub naci pietruszki i cząstkami pomidorów. Podawać z pieczywem lub jako dodatek do potraw.