„Sałatka z fasolki szparagowej z pieczarkami”

Składniki:

75 dag fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej), 25 dag pieczarek, 4 jaja na twardo, 0.75 szkl. sosu tatarskiego, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Fasolkę szparagową umyć, obrać z włókien, pokrajać na kawałki o długości ok. 1 cm, wrzucić do wrzącej osolonej wody, ugotować do miękkości, ostudzić, odcedzić. Pieczarki oczyścić, bardzo dokładnie umyć, osuszyć i drobno posiekać, skrapiając równocześnie sokiem z cytryny. Wymieszać z ostudzoną fasolką i sosem. Dodać drobno posiekany czosnek i nać pietruszki. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Gotową sałatkę wyłożyć na salaterkę i obłożyć cząstkami jaj ugotowanych na twardo. Podawać na przystawkę lub jako potrawę kolacyjną.