„Sałatka z dzikiego królika”

Składniki:

300 g ugotowanych resztek z królika, pokrojonych na równe paseczki, 3 marchewki, oskrobane, ugotowane i pokrojone w cienkie plasterki, 2 jabłka obrane, bez pestek, pokrojone w paski, 0.25 selera, obranego, grubo utartego, 2 łyżki posiekanego estragonu, 2/3 filiżanki grubo posiekanych orzechów laskowych, 1 filiżanka pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych na cienkie plasterki, 0.5 korniszona pokrojonego w drobną kostkę, 2 jajka na twardo grubo posiekane, twarda środkowa część główki sałaty, pokrojona w cienkie paseczki.

Sos: 1.5 łyżeczki ostrej musztardy, 3 łyżki octu, 3 łyżki soku cytrynowego, 0.5 łyżeczki soli, pieprz, 6 łyżek oleju.

Sposób wykonania:

    Mięso, marchew, jabłka, seler, estragon, orzechy, pieczarki, korniszon, jajka i sałatę włożyć do salaterki. Musztardę, ocet, sok cytrynowy, sól i pieprz tak długo ubijać małą trzepaczką, aż sól całkowicie się rozpuści. Dodać olej, sałatkę polać sosem, wymieszać, doprawić.