„Sałatka z soczewicy i ogórków”

Składniki:

1 szkl. soczewicy, 1 duża cebula, 3 - 4 ząbki czosnku, 1 duże jabłko, 2 ogórki kiszone, 1 łyżka szczypiorku, 1 łyżeczka musztardy, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Soczewicę wypłukać i namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyła. Odcedzić i ostudzić, wymieszać z pokrojoną cebulą i posiekanym czosnkiem. Dodać ogórki i jabłka pokrajane w drobną kostkę i posiekany szczypiorek.

    Sos: oliwę dokładnie wymieszać z musztardą, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Sałatkę przed podaniem polać sosem.