„Sałatka szwabska”

Składniki:

500 g ziemniaków ugotowanych lub upieczonych w mundurkach, 100 g wędzonego boczku lub bekonu, 2 cebule, 1 pęczek dymki lub szczypiorku, 2 ząbki czosnku, 150 ml rosołu lub wywaru mięsnego (może być z kostki), 50 ml octu winnego lub soku z cytryny, 4 łyżki oleju, sól, pieprz, cukier.

Sposób wykonania:

    Ugotowane, ciepłe jeszcze ziemniaki obrać i pokroić na plastry. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć pokrojony w kostkę boczek lub bekon. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, dolać ocet winny lub sok z cytryny i wywar lub rosół. Wymieszać i doprawić do smaku. Ziemniaki ułożyć na dnie naczynia i zalać je całą zawartością patelni. Posypać posiekaną dymką lub szczypiorkiem. Po ostudzeniu wstawić na 1 h do lodówki. Przed podaniem delikatnie i dokładnie wymieszać.