„Sałatka z fasolki szparagowej I”

Składniki:

50 dag fasolki szparagowej (żółtej albo zielonej), 15 dag sera tylżyckiego, 1 łodyga selera naciowego, 2 cebule (młode ze szczypiorkiem), kilka rzodkiewek, 3 łyżki oleju słonecznikowego, 0.5 szkl. sosu majonezowego, sok z cytryny, sól, pieprz, cukier, 3 łyżki posiekanej naci pietruszki z koperkiem i szczypiorkiem.

Sposób wykonania:

    Fasolkę szparagową umyć, osączyć, oczyścić z włókien. Ugotować wrzucając do wrzącej, osolonej wody. Gdy jest miękka, ostudzić, odcedzić. Zielona fasolka zachowa swą barwę, jeśli będzie gotowana w odkrytym naczyniu. Łodygę selera umyc, oczyścić z włókien (tak jak rabarbar), pokrajać w poprzek w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z oliwą. Rzodkiewki umyć, pokrajać w cząstki lub plasterki. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać wraz ze szczypiorkiem. Wszystkie składniki wymieszać z ostudzoną fasolką. Dodać pokrajany w słupki ser. Sałatkę przyprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Wyłożyć na salaterkę, polać sosem majonezowym i posypać zieleniną. Podawać jako potrawę kolacyjną z pieczywem.