„Sałatka z papryki”

Składniki:

3 - 4 owoce papryki, 2 cebule, 3 - 4 łyżki oleju, 2 - 3 pomidory, jabłko, sól, pieprz, mielona papryka słodka, natka zielonej pietruszki lub zielony koper.

Sposób wykonania:

    Obraną pokrojoną w półkrążki cebulę podsmażyć na oleju aby nieco zmiękła, lecz nie rumienić. Paprykę pokrojoną w paski lub kostkę dodać do cebuli, skropić kilkoma łyżkami wody i pod przykryciem dusić 7 - 8 min. Dodać starte na tarce o dużych oczkach jabłko oraz obrane ze skórki pokrojone w cząstki pomidory i jeszcze raz krótko wyszystko podgotować. Przyprawić sałatkę do smaku solą, pieprzem, papryką. Można też dodać ząbek czosnku lub łyżeczkę przyprawy do potraw "Jarzynka". Wystudzoną sałatkę można podawać samą lub posypaną ugotowanym na twardo jajkiem z dodatkiem startego sera czy rozdrobnionej wędzonej ryby lub śledzia.