„Sałatka ziemniaczana z jabłkami”

Składniki:

4 ziemniaki, 1 łyżeczka rozmarynu, 2 łyżki octu jabłkowego, 100 ml bulionu warzywnego (instant), 2 łyżeczki oleju słonecznikowego, 2 jabłka, 2 małe czerwone cebule, 1 mała główka sałaty lollo rosso, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Piekarnik rozgrzać do 180º C. Ziemniaki umyć, przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na blasze płaską stroną do dołu. Oprószyć solą, pieprzem i rozmarynem, piec ok. 30 min. Ocet wymieszać z bulionem, olejem, solą i pieprzem. Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w drobną kostkę, włożyć do sosu i wymieszać. Cebule obrać, posiekać i dodać do jabłek. Sałatę oczyścić, opłukać, osuszyć i porozrywać na kawałki jednakowej wielkości. Ziemniaki wydrążyć. Miąższ pokroić w kostkę, dodać do jabłek z cebulą, sałatką napełnić kartofle. Ziemniaki ozdobić jabłkami, podawać na sałacie.