„Sałatka z marynowanych śledzi”

Składniki:

4 filety solonych śledzi, 1 duża cebula, 3 ogórki kiszone, 4 ugotowane marchewki, 1 szkl. majonezu, 1 mała główka sałaty, 3 ziarna ziela angielskiego, liść laurowy, 3 łyżki oleju, sok cytrynowy, pieprz, posiekany koperek.

Sposób wykonania:

    Wypłukać w wodzie filety (jeśli są naprawdę bardzo słone), pokroić w paseczki szerokości 1 cm. Włożyć do miski, skropić sokiem cytrynowym. Pokroić w kostkę cebulę, wymieszać ze śledziami. Przyprawić pokruszonym liściem laurowym, lekko zmiażdżonym zielem angielskim i świeżo zmielonym pieprzem. Przykryć szczelnie i wstawić na dobę do lodówki. Pokroić w zapałkę marchewkę (nie może być rozgotowana, raczej lekko twarda) i ogórki (nasiona i skórę wyrzuć). Ułożyć na 6 talerzykach liście sałaty tak, by tworzyły koszyczki. Skropić delikatnie sokiem cytrynowym i posypać koperkiem. Wymieszać śledzie z marchewką, ogórkiem i majonezem. Ułożyć sałatkę śledziową w koszyczkach z zielonej sałaty. Podpiec na chrupko razowy chleb, położyć na talerzyku także masło (może cytrynowe lub czosnkowe).

    Uwaga! Do śledzia podaje się kieliszek idealnie zamrożonej wódki, nigdy wino.