„Sałatka z pieczarek”

Składniki:

300 g pieczarek, 1 żółtko ugotowane na twardo, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 1 sardela solona (anchois), 1 ząbek czosnku, 6 łyżek oliwy z oliwek, sok z 0.5 cytryny, sól.

Sposób wykonania:

    Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i drobniutko pokroić na plasterki. Pietruszkę i sardelę wcześniej wypłukaną z soli i oczyszczoną z ości dokładnie posiekać i włożyć do rondelka. Dodać rozdrobnione żółtko, wlać oliwę, sok z cytryny, włożyć roztarty czosnek i posolić. Wszystkie składniki ucierać tak długo, aż sos nabierze jednolitej konsystencji. Grzyby podawać rozłożone płasko na talerzykach i polane sosem.