„Sałatka jarzynowa II”

Składniki:

10 dag fasoli perłowej lub 15 dag groszku konserwowego, 25 dag włoszczyzny z wywaru (15 dag marchwi, 10 dag selera i 5 dag pietruszki), 25 dag ziemniaków lub 10 dag ryżu, 10 dag kwaszonych ogórków, 10 dag kwaśnych jabłek, 5 dag cebuli, 15 dag sosu majonezowego lub 15 dag śmietany i 3 dag musztardy, sól, cukier (ew. pieprz) do smaku, sok z cytryny albo kwasek cytrynowy lub ocet winny.

Sposób wykonania:

    Ugotowaną fasolę lub zielony groszek konserwowy odsączyć na sicie. Wywar z fasoli zużyć do zupy. Włoszczyznę z wywaru lub specjalnie ugotowane warzywa oraz ogórki, jabłka i cebulę pokrajać w drobną kostkę, skropić kwasem. Ziemniaki ugotowane w skórkach obrać, pokrajać w nieco grubszą kostkę. Zamiast ziemniaków można dodawać ryż ugotowany na sypko lub w dużej ilości wody, jak makaron. Po ugotowaniu ryż przelać zimną wodą i odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać z częścią sosu majonezowego lub śmietanowo-musztardowego, doprawić. Pozostałym sosem polać sałatkę po wierzchu i przybrać sezonowymi dodatkami warzywnymi.