„Sałatka z buraków gotowanych”

Składniki:

25 dag buraków, 10 dag cebuli, 10 dag ogórków kwaszonych lub konserwowanych, ocet owocowy, 4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki ze szczypiorkiem, sól, pieprz, 0.5 łyżki oleju lub oliwy.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć szczotką, włożyć do wrzącej wody, ugotować do miękkości, odcedzić, ostudzić. Obrać ze skórki, opłukać, pokrajać w foremną kostkę. Tak samo pokrajać ogórki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w bardzo drobną kostkę. Ułożyć paskami na półmisku: buraczki, cebulę, ogórek i buraczki. Buraczki i cebulę oprószyć solą i pieprzem, a następnie skropić octem owocowym i olejem lub oliwą. Posypać równomiernie zieleniną. Podawać do potraw mięsnych zimnych i gorących.