„Sałatka z kapusty czerwonej”

Składniki:

40 dag kapusty czerwonej, cukier, kwas cytrynowy lub ocet winny, 2 jabłka lub 12 - 15 węgierek, 2 - 3 łyżki oleju, łyżeczkę musztardy.

Sposób wykonania:

    Umytą kapustę czerwoną poszatkować cienko, a następnie w naczyniu emaliowanym, nieobitym skropić octem winnym lub kwasem cytrynowym, osolić, dodać cukru i mieszając ogrzewać aż kapusta nieco zmięknie i zwiędnie. Zestawić, przełożyć na salaterkę, a gdy wystygnie dodać rozdrobnione na tarce jabłka lub pokrojone śliwki, wymieszać z sosem przygotowanym z oleju i musztardy. Inne odmiany sałatki z kapusty można otrzymać dodając do niej oprócz jabłek por lub drobno pokrajaną cebulę, albo zamiast jabłek kwaszony ogórek.