„Sałatka z fasoli”

Składniki:

20 dag fasoli Jaś lub innej, 25 dag czerwonej kapusty, kwaszony ogórek, jabłko, sól, cukier, kwas cytrynowy do smaku, 4 łyżki oleju, łyżeczka musztardy.

Sposób wykonania:

    Suche nasiona fasoli, w przeddzień gotowania, po umyciu, namoczyć w przegotowanej, ciepłej wodzie, a następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyła. Ugotowaną fasolę odcedzić, a wywar zużytkować do sporządzenia zupy. Poszatkowaną kapustę czerwoną obgotować, odcedzić, skropić kwasem cytrynowym. Ogórek kwaszony po obraniu pokrajać w drobną kostkę lub cienkie słupki, podobnie pokrajać jabłko. Wszystkie produkty włożyć do salaterki, oblać sosem przygotowanym z oleju i musztardy, lub samym olejem, wymieszać. Inne odmiany sałatki z fasoli można uzyskać dodając do fasoli drobno pokrajaną część jasną pora i jabłko lub kwaszony ogórek, surową kapustę kwaszoną i cebulę, albo marynowaną paprykę i cebulę. Każdą odmianę sałatki z fasoli można posypać startym serem, żółtym serem czy posiekanym po ugotowaniu na twardo jajkiem, obraną ze skóry i ości rybą wędzoną.