„Sałatka z fasolki szparagowej i czerwonej cebuli”

Składniki:

40 dag fasolki szparagowej - świeżej lub mrożonej, 10 dag boczku, 10 dag czerwonej cebuli, 2 ząbki czosnku, 0.05 l octu ziołowego, 0.1 l oliwy, musztarda wg gustu, 0.5 pęczka cząbru, sól, biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Fasolkę szparagową wrzucić do wrzącej, osolonej wody, wyjąć jeszcze lekko twardą. Następnie odlać i ostudzić pod strumieniem zimnej wody, tylko uważać, ażeby całkiem nie wystygła. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Czosnek i cząber drobno posiekać. Czerwoną cebulę pokroić w półkola.

    Z octu, oleju, czosnku i przypraw sporządzić sos winegret i razem z boczkiem dodać go do letniej fasolki szparagowej. Sałatkę doprawić do smaku i odstawić, żeby "doszła". Przed podaniem ostrożnie wymieszać z cząbrem i czerwoną cebulą. Sałatki z gotowanych warzyw powinno się podawać na ciepło ze względu na smak.

    Notatka: Fasolę szparagową zalicza się do najważniejszych roślinnych źródeł białka. Warzywo to nadaje się do konsumpcji tylko w stanie ugotowanym. Sposoby jego przyrządzania różnią się w zależności od regionu.