„Sałatka rakowa z ryżem”

Składniki:

15 dag ryżu, 13 dag selera naciowego, 30 g czarnych oliwek, 2 awokado, 4 łyżki soku z limetki, 4 - 8 liści sałaty, 0.5 pęczka koperku, 1 cebula, 20 dag kwaśnej śmietany, 2 łyżki majonezu, 3 łyżki mleka, 20 dag mięsa z raków, 12 plasterków limetki, kwiaty ogórecznika do ozdoby, pieprz, sól czosnkowa.

Sposób wykonania:

    Ryż gotować ok. 20 min. w 300 ml osolonej wodzie i wystudzić. Seler oczyścić i pokroić w plastry. Oliwki pokroić w cząstki. Awokado przekroić na pół, usunąć pestki. Z miąższu wykroić kulki i skropić 2 łyżkami soku z limetki. Liście sałaty i koperek opłukać i dokładnie osuszyć, koperek posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Śmietanę wymieszać z majonezem, mlekiem 2 łyżkami soku z limetki, cebulą i koperkiem. Sos doprawić solą czosnkową i pieprzem. Ryż ostrożnie wymieszać z mięsem z raków, selerem, awokado, oliwkami i sosem. Sałatkę na krótko odstawić, ozdobić sałatą, limetką i ogórecznikiem.