„Sałatka z kapusty białej lub włoskiej”

Składniki:

Główka młodej kapusty, sól, cukier, świeży ogórek, łyżka zielonego kopru, 3 łyżki oleju, łyżeczka musztardy.

Sposób wykonania:

    Poszatkowaną kapustę włożyć na kilka minut do wrzącej wody i zaraz odcedzić i wystudzić. Dobrze wymyty ogórek można cienko pokroić nożem razem ze skórką, dodać do kapusty. Warzywa posypać obficie zielonym koprem, oblać olejem wymieszanym z musztardą lub majonezem, osolić, posypać odrobiną cukru do smaku. Inne odmiany sałatki z białej kapusty, szczególnie z odmian późniejszych, można otrzymać dodając do kapusty obgotowane, starte na tarce o dużych oczkach jabłka, kwaszone ogórki, świeżą lub marynowaną paprykę, jasne części pora, albo pokrojone w paski węgierki. Sałatki z kapusty można przyprawić śmietaną z roztartym ugotowanym żółtkiem. Zamiast kapusty białej można wszystkie odmiany tych sałatek przygotować z kapusty włoskiej.