„Sałatka grzybowa z roszponką”

Składniki:

4 łyżki białej fasoli (ze słoika), 4 łyżki oliwy z oliwek, 0.5 łyżeczki ziarenek anyżu, 3 łyżki octu balsamico, 1 łyżeczka cukru, 1 czerwona cebula, 150 g raszponki, 200 g kurek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Fasolę przełożyć na sitko, opłukać i dokładnie osączyć. Chwilę podgrzewać z ziarenkami anyżu na 2 łyżkach lekko podgrzanej oliwy. Dodać 2 łyżki octu, doprawić pieprzem, solą i cukrem. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą, warzywa wystudzić. Roszponkę przebrać, oczyścić, umyć i osuszyć. Kurki oczyścić, przetrzeć wilgotną ściereczką lub szybko opłukać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, włożyć grzyby i krótko smażyć na ostrym ogniu. Polać 1 łyżką octu, doprawić solą i pieprzem. Roszponkę i fasolę wyłożyć na talerze, następnie wyłożyć kurki. Sałatkę natychmiast podawać.