„Sałatka rybna z galaretką”

Składniki:

25 dag ugotowanej ryby (rozmaite gatunki), 2 dag żelatyny, łyżeczka utartego, suchego chrzanu, bardzo mały seler, 3 jajka, szkl. soku pomidorowego, 2 łyżki octu (10%), 6 łyżek majonezu, pieprz, sól, cebula.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody, wymieszać z sokiem pomidorowym, dodać chrzan, ocet, sól i pieprz oraz sok wyciśnięty z cebuli. Wstawić na 1 h do lodówki, aby galaretka skrzepła. Gotowane ryby oczyścić z ości i rozdrobnić. Jajka ugotować na twardo. Ugotować także seler i pokrajać w talarki. Zastygłą galaretkę, pociąć na kwadraciki, wymieszać z kawałkami ryb, selerem i pokrajanymi w ósemki jajami, przełożyć do małych naczyń lub szklanej salaterki. Przed podaniem przybrać majonezem i gałązkami zielonej pietruszki.